Food

Recept

toetje

Toetjes zijn vaak erg lekker maar niet zo gezond. Daarom heb ik er voor mezelf een uitdaging van gemaakt om ze lekker te maken maar met niet al te veel ongezonde ingrediënten. Op goede vrijdag zette ik kwarktaart toetjes op tafel met bramen en mango.

IMG_20170415_133604

Ik had koekjes gebakken (nee niet gezond maar wel lekker) en had nog wat lelijke hoekjes over. Die stampte ik fijn en zo ontstond het idee voor deze toetjes.. Stiekem zijn het dus 2 recepten in 1.

koekjes

Als eerste verwarm je de oven voor op 180 graden. Zorg dat de boter op kamer temperatuur is, dat mixt wel zo makkelijk. Alle ingrediënten gaan bij elkaar en kneed je samen tot een mooi deeg. Dat deeg leg je nadien even in huishoudfolie in de koelkast. Rol het deeg vervolgens uit (wanneer je dit doet tussen een vel huishoudfolie plakt het deeg nergens aan vast) Steek nu de koekjes uit.en leg zeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Tijdens het bakken zul je zien dat de koekjes behoorlijk uitlopen, laat dus genoeg ruimte er tussen. Als ze nog goed heet zijn kun je misvormde koekjes nog voorzichtig opnieuw uitsteken met je koekjes uitstekers. De restjes die je dan overhoudt kun je gebruiken voor de bodem van het toetje.

IMG_20170415_133810

Bij de ingrediënten voor de toetjes staan bewust geen hoeveelheden. Dit kan je naar eigen smaak en gevoel aanpassen. Ook voor het fruit heb je de keuze om vers fruit te kiezen of te gaan voor een diepvries variant. De bramensaus komt hier van een plaatselijke boer die deze in pakketjes verkoopt.

kwarktaart

Stamp de koekjes en verdeel de kruimels over de bodem van de glaasjes. Druk goed aan. Vervolgens een laagje kwark/Griekse yoghurt. Dan een laagje bramensaus. Weer een laagje kwark/Griekse yoghurt en de bovenkant bedek je met stukjes mango. Heb je geen zin om koekjes te bakken? Koekjes uit de winkel zijn natuurlijk ook een optie. Wat dacht je van country cookies of bastogne koeken?

Laat je me even weten als je dit toetje hebt geprobeerd?

afsluiterklassiek

Food

Recept

Een AVG-tje maar dan anders

avgtotaal

Wie is er niet opgegroeid met het AVG-tje; aardappels, groenten en vlees. In veel huishoudens staat dit nog steeds met regelmaat op het menu. Het blijft een gezonde keuze maar wat variatie hierin kan geen kwaad. De aardappels hoeven niet gekookt maar kun je ook op andere manieren bereiden. Precies hetzelfde geldt voor de groenten. Wat dacht je van aardappelwedges met pesto, groenten met Italiaanse kruiden en een heerlijke kipschnitzel?

 

boodschappenavg

Was de courgette en tomaten goed en maak droog met keukenpapier. Nu ga je de tomaten in plakjes snijden. Verwijder steeds eerst het groene stukje waaraan het steeltje heeft vastgezeten. Snijd vervolgens de courgette in mooie plakjes. De dikte kun je naar eigen smaak invullen. Voor dunne plakjes kun je bijvoorbeeld een kaasschaaf gebruiken. Leg de plakjes tomaat en courgette nu dakpansgewijs in een ovenschaal. Strooi wat Italiaanse kruiden op de groenten en sprenkel er vervolgens nog wat olijf olie overheen. Je hebt nu de mogelijkheid om nog wat geraspte tuinkruiden kaas over de groenten te verdelen voor ze in de oven gaan.

avgwedges

De aardappels hoeven niet te worden geschild. Snijd ze vervolgens allemaal steeds in 4 partjes, de wedges. Verzamel alle aardappels in een grote kom en meng er vervolgens wat olijfolie en ongeveer een flinke theelepel pesto doorheen. Roer dit goed door tot alle aardappels bedekt zijn. Je kunt naar keuze nog wat Italiaanse kruiden toevoegen als je dit lekker vindt. Spreid de aardappels uit over een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat de schil naar onder ligt.

avggroenten

De schaal met groenten en de plaat met aardappel wedges gaan beiden voor 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. De aardappels zijn goed als ze een beetje gekleurd zijn aan de bovenkant. (Let op, de baktijd kan per oven wat verschillen) De kipschnitzels bak je terwijl de rest in de oven staat tot ze een mooi goudbruin korstje hebben gekregen. Natuurlijk kun je kiezen om ze zelf te paneren maar soms is het gewoon heerlijk om ze easy bij een goede slager te halen!

tips

Meer groenten? Voeg dan bijvoorbeeld een in ringen gesneden rode ui toe aan de groenten. Of bak wat champignons mee met de kipschnitzel.

Ben je een vegetarisch? Verhoog dan de hoeveelheid groenten en laat de kipschnitzel weg. Een heerlijke omelet is een goede vleesvervanger.

afsluiterklassiek

 

 

Food

Hartige simpele hapjes babyshower

Zoete recepten en hapjes zijn genoeg te vinden op mijn blog. Maar ik bedacht me dat het eigenlijk ontbreekt aan hartige hapjes. De zoete simpele hapjes voor een babyshower is één van mijn best bekeken blogposts. Tijd om ook een hartige variant voor jullie te schrijven. Nu heb ik de afgelopen tijd geen babyshowers meer gehad maar dat weerhoudt mij er niet van om toch hapjes te verzinnen.

caprese-sticks

Bron

Een klassieker:  caprese sticks. Deze zijn super simpel te maken. Je kan een mini variant maken op een kleine prikker of een grote zoals op bovenstaande foto. Je hebt nodig: tomaatjes, mini mozzarella bolletjes en basilicum blaadjes (takjes, of van de plant) Rijg de ingrediënten om en om op de prikker. Zelf vouw ik de blaadjes altijd een keertje dubbel en prik ze er op.

img_20150814_125656

Nu zijn de prikkers op de foto wel super saai. Daarom deel ik ook gelijk een tip voor leuke zelfgemaakte  babyshower prikkers. Eerder liet ik je de prikkertjes met rompers en hartjes al zien bij de zoete hapjes. Met mooi karton, een pons/schaar, wat lijm en je prikkertjes kom je al heel ver.

20170221_104705

20170221_140549

 

Ik begon met het uitzoeken van mooi karton in 2 kleuren. Daaruit ponste ik 10 cirkels met een geschulpt randje. Heb je geen pons? no problem als je een ronde vorm overtrekt op het karton en uitknipt heb je ook cirkeltjes. Zonder geschulpt randje, dan dan weer wel. Vervolgens ponste ik ook nog 10 hartjes uit. De cirkel pons haalde ik bij Pipoos en het hartje bij Action. Pak 10 saté prikkers, kan zowel smal als breed. Nu kun je kiezen om de cirkels met gewone lijm op de prikkers te plakken maar ik gebruikte een lijmpistool. Dat werkt snel en plakt goed. De hartjes kun je door middel van dubbelzijdig tape op het midden van de cirkels plakken. Natuurlijk kun je er bijvoorbeeld ook een leuke tekst op schrijven en hierin handlettering gebruiken. Laat je creativiteit de vrije loop..

img_20160825_121734

  1. Wraps geitenkaas met honing ham en tomaat/ 2. wraps met paprika spread en ham

Ook deze hapjes zijn in een handomdraai op tafel gezet. Je hebt nodig: wraps (naturel of volkoren), schouderham, tomaatjes, geitenkaas met honing en paprika spread (Zonnatura). Voor wrap nr 1. besmeer de wrap met geitenkaas met honing daarop leg je 2 plakjes ham. Snijd 4 a 5 tomaatjes door de helft en leg in een rijtje op de wrap. Oprollen, in wat huishoudfolie en even in de koelkast. Voor wrap nr 2. besmeer de wrap met paprika spread en daarop leg je 2 plakjes ham. Je zou ook nog wat gegrilde paprika in reepjes kunnen snijden en deze net als de tomaatjes in een rijtje op de wrap leggen. Ook deze wraps zet je even opgerold in wat huishoudfolie in de koelkast. Na ongeveer een uurtje in de koelkast snijd je met een scherp mes mooie plakjes van de wrap. De plakjes zet je vast met die superleuke prikkertjes die je hebt gemaakt!

*let bij de geitenkaas eventjes op dat het geen rauwmelkse kaas is, op de verpakking is dan au lait cru vermeld. Echter zijn de meeste kazen in Nederland gepasteuriseerd en dus veilig te eten, maar een gewaarschuwd mens..

salad

Als laatste een super simpele salade met gerookte kip. Wat heb je nodig? een gerookte kip, een zak veldsla, tomaatjes, pijnboompitjes, peper en zout. De kip snijd je in kleine stukjes. Was de veldsla en dep ‘m wat droger tussen wat keukenpapier. Snijd de tomaatjes in stukjes. Gooi alles in een mooie schaal, bestrooi met de pijnboompitjes. Als laatste besprenkel je de salade met olijfolie, peper en zout en roer tot slot even door.

Nog meer ideetjes voor simpele hapjes:

  • mini croissantjes met ham/kaas
  • komkommer gevuld met een salade naar keuze. Bijv. ei, tonijn, etc.
  • schaaltjes met tomaatjes, komkommer, blokjes kaas
  • mini sandwiches met eiersalade en komkommer
  • mini pizza
  • gehaktballetjes
  • satéstokjes

De hoeveelheid van alle hapjes kun je natuurlijk zelf aanpassen naar het aantal gasten op de babyshower! Ik hoop dat ik je heb kunnen inspireren om wat lekkers te maken wat niet al te veel tijd kost. Laat je me even weten wat jij hebt gemaakt?

afsluiter

 

Food

Recept

maaltijdsalade

Je kent dat vast wel; een luie zondag met weinig zin om uitgebreid te koken. Toch wil je iets lekkers op tafel zetten. Met slechts 6 ingrediënten maak je voor 4 personen deze heerlijke Italiaanse maaltijdsalade met linguine. En het staat ook nog eens rapido op tafel!

receptlinguine

Bij voorkeur doe je natuurlijk voor het weekend al de boodschappen zodat het echt een luie zondag blijft. In je mandje gaan de volgende ingrediënten:

boodschappenlinguine

Het enige wat gekookt hoeft te worden is de pasta. Houd dit goed in de gaten en proef af en toe even of de pasta al gaar is. Pasta gaar?  afgieten en afspoelen onder koud water. De pasta af laten koelen. Ondertussen kunnen de tomaten en paprika in blokjes en reepjes worden gesneden. De gegrilde kip hoeft alleen nog te worden gepluisd. Wanneer de pasta volledig is afgekoeld kan de saus er door worden geroerd.

Verdeel de sla over de borden, hierop komt een nestje van de linguine. Dit doe je door de linguine op een vork te draaien met daaronder een lepel. De kip, paprika en tomaat gaan als laatste stap in laagjes over de maaltijdsalade. Bon apetito!

receptlinquine1

tips

Wat meer bite in de salade? voeg dan wat vers gemaakte croutons toe. Croutons maak je door (oud) brood in kleine stukjes te snijden  en te besprenkelen met wat olijfolie. Deze zet je even in de oven tot ze knapperig zijn. Een echte kaasliefhebber? dan zijn wat stukjes mozzarella over de salade ook zeker een aanrader!

*Dit recept is geschreven voor Dagvers Heinkenszand. Een plaatselijke winkel vol heerlijke, verse en lokale producten.

afsluiterklassiek

Food

Review Zwanger! Huisjeno56

dsc_1732

2016 kon voor ons niet mooier eindigen en ook een prachtig begin van 2017. In december had ik mijn positieve zwangerschapstest in handen. We worden papa en mama van ons eerste kindje! Omdat dit een hele bijzondere periode zal worden lijkt me het super leuk dit bij te houden in een zwangerschapsdagboek. De meeste dagboeken die ik tegenkwam spraken me niet direct aan. In mijn zoektocht kwam ik terecht bij de webshop van mini & momo. Daar vond ik dit dagboek van Huisje no.56. Het boek is wat strakker van vormgeving dan de meeste zwangerschapsdagboeken. Ook staat mijn favoriete kleur op de kaft. Je kan trouwens kiezen uit een roze en een mintgroene kaft.

*Trouwens die schoentjes.. dat waren mijn eigen allereerste schoentjes, hoe schattig zijn die? Ze staan te pronken in mijn servieskast

dsc_1733

Over de inhoud: Het boek loodst je door je zwangerschap heen met allerlei leuke vragen. Bijvoorbeeld: Hoe ga je je zwangerschap bekend maken? Wat waren de reacties toen je vertelde dat je zwanger bent? Wanneer had je de eerste echo en hoe ging dat?  en natuurlijk nog veel en veel meer. Bij elke 2 weken tot en met week 14/15 worden een aantal vragen gesteld zodat je een soort van samenvatting krijgt en kunt terugblikken op bijzondere momenten. Vanaf week 16 is er per week ruimte om het dagboek vol te pennen en de vragen te beantwoorden.

Naast de vragen is er in het dagboek ook ruimte voor foto’s van bijvoorbeeld je positieve zwangerschapstest, echo’s, buikfoto’s en allerlei andere dingen die je graag in het dagboek wil plakken. Zo heb ik zelf op een mooi stukje papier een herinnering geschreven en deze ook in het dagboek geplakt.

dsc_1734

Mijn mening: Ik vind het een mooi vormgegeven boek. De indeling is rustig en strak en dat maakt het overzichtelijk. Het dagboek is vrij van schreeuwerige kleuren, mocht je die missen kan je ze zelf altijd nog toevoegen door plaatjes en foto’s op te plakken. De vragen die worden gesteld zetten je soms aan het denken. Dat maakt dat ik het een leuke bezigheid vind om het in te vullen. De bladzijden in het dagboek zijn gemaakt van stevig wit papier wat het boek een luxe uitstraling geeft. Kortom ik heb geen spijt van deze aankoop die me een blijvende herinnering geeft aan mijn zwangerschap.

dsc_1736

Verbeterpunten: Wat ik zelf graag anders had gezien is de kaft van het boek. Begrijp me niet verkeerd, de vormgeving en het kleurgebruik vind ik prachtig. Maar de kaft is naar mijn idee echt te dun. Dit zorgt ervoor dat je snel vouwtjes of lelijke deukjes krijgt. Dat laat het boek er dan gelijk sneller smoezelig uitzien. Ik zie zelf graag een harde stevige kaft aan mijn boeken zodat ze duurzaam zijn en lang mooi blijven. Dat is dan ook gelijk het enige minpunt wat ik kan bedenken hoor!

Het boek is te koop in verschillende webshops waaronder dus de webshop van mini & momo. Ik kocht het boek voor 27,95 met daarbij nog de verzendkosten. Het boek werd bezorgd in een mooi ingepakt pakketje met luxe vloeipapier, een lief handgeschreven kaartje en 2 mini Tony’s chocolonely. Net dat kleine beetje extra aandacht zorgt er bij mij voor dat ik zeker nog eens terug ga naar deze webshop!

afsluiterklassiek

Food

Recept

header-risotto

Een simpele, lekkere maaltijd bereid met verse producten en veel liefde. Dat is wat ik altijd in gedachten heb wanneer ik in mijn keuken aan de slag ga. Wanneer wordt gevraagd naar mijn favoriete eten zit daar steevast ook de Italiaanse keuken bij. Vandaag deel ik met jullie mijn recept voor een heerlijke Italiaanse risotto met een beetje pit.

boodschappenrisotto

Risotto is een simpel gerecht, je moet er alleen de tijd voor nemen (en wat liefde in stoppen). Begin met het snijden van de ui, paprika en champignons. Rasp vervolgens de Parmezaanse kaas boven een schaaltje. Scheur de serano ham in kleine stukjes. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Schep regelmatig om om aanbranden te voorkomen. Laat de pitjes afkoelen op een bord.

dsc_1742

Fruit de ui in een pan met wat olijfolie. Voeg de risotto toe en bak mee tot de korrels wat glazig worden. Voeg nu steeds wat water bij tot dit door de risotto is opgenomen. Voeg na circa 10 minuten de paprika en champignons toe. Blijf goed roeren en kijk of het water goed wordt opgenomen, dit kan even duren. Tussendoor is het aan te raden steeds te proeven of de korrels risotto al zacht worden. Wanneer dit het geval is kunnen de reepjes serano ham door de risotto worden geroerd. Ook de geroosterde pijnboompitten gaan in de pan. Als laatste is de Parmezaanse kaas aan de beurt. Deze mag geheel door de risotto maar er kan eventueel wat worden overgelaten voor de garnering.

dsc_1749

Meer dan dit hoef je niet te doen, ziet er goed uit toch? Het recept is voldoende voor 4 personen. Eet smakelijk!

tips

Houd je van wat meer pit? voeg dan een fijngesneden rode peper toe. Vegetarisch? laat dan de serano ham weg en kies er eventueel voor om nog wat meer groente toe te voegen.

*Dit recept is geschreven voor Dagvers Heinkenszand. Een plaatselijke winkel vol heerlijke, verse en lokale producten.

 

 

Food

Easy tonijnsalade

titel-tonijnsalade

tonijn

Bron

Na al die heerlijke maar vaak ook ongezonde feestdagen vandaag een heerlijk, gezond en easy recept voor jullie! Ik word zelf altijd blij van niet al te ingewikkelde recepten. Nu ben ik niet een extreme vlees of vis fan, ik lust het beiden. Deze week stond er een tonijnsalade op het menu en die is me zo goed bevallen dat ik ‘m graag met jullie wil delen. Zin in een frisse salade? (vergeef me de ontbrekende foto van de salade, het weer werkte niet mee)

recept-tonijnsalade

Wat te doen? De erwtjes haal je uit de vriezer en laat je goed ontdooien. Kook  de aardappeltjes die je al in stukjes hebt gesneden, die laat je vervolgens helemaal afkoelen. Tip: wanneer je op te kooktijd van de eieren let kun je deze in dezelfde pan eventueel ook alvast meekoken! Tijd om te gaan snijden. De augurk snijd je in schijfjes, de uitjes halveer je, de tomaatjes in partjes.

De eieren laat je na het koken goed schrikken onder koud water, pel je en snijd je in plakjes. Tijd om de dressing te maken. Ik gebruikte een deel curry en een even groot deel yonaise. Dit ga je verdunnen met wat water, goed roeren totdat de dressing wat vloeibaarder wordt. Wil je het nu echt gezond doen gebruik dan in plaats hiervan wat olijfolie.

De tonijn laat je uitlekken en maak je los met een vork. Nu verdeel je de rucola over de borden en breng je alle ingrediënten in laagjes over elkaar aan op de borden. De dressing doe je over de salade heen maar sluit af met de tonijn. De tonijnsalade is ongeveer voor 2 a 3 personen, afhankelijk van de porties. Ik maakte zelf 2 borden en at de rest de volgende dag op. Eet smakelijk!

*Tip je zou zelf nog olijven toe kunnen voegen, ik ben er zelf niet dol op maar voor de liefhebber..

afsluiterklassiek