Food

De beste december desserts

Een echt kerstdiner kan niet zonder een goed dessert. Wanneer ik de keuze krijg welke gang ik wil verzorgen heeft het dessert mijn voorkeur. Ik ben nu eenmaal een zoetekauw. Dat de afsluiter van je diner niet ingewikkeld hoeft te zijn bewijzen mijn desserts die ik jullie in deze blogpost laat zien wel denk ik.

IMG_20170415_133810

Deze kwarktaart toetjes met bramen en mango zijn wel gelijk de gezondste in deze blogpost moet ik eerlijk bekennen. Tsja december staat niet altijd in het teken van de meest gezonde gerechten. Toch bewijst dit toetje dat het zeker mogelijk is!

20161224_115722

Dit is misschien wel het meest ongezonde toetje: Fudge vol koekjes. Maar echt die is ZO zo lekker, probeer het eens. Er zijn veel verschillende varianten te maken met fudge en het is super simpel. Wil je het niet allemaal zelf op hoeven eten? uitdelen maar. Aan een klein stukje heb je vaak al genoeg! Voor een extra feestelijk effect kun je zilver of goudkleurige decoratie gebruiken.

20161007_135838

Zo’n heerlijk herfstig gerecht deze tiramisu met gebakken appeltjes. Zelfs al heb je weinig tijd, dit zet je in een handomdraai in elkaar en ik weet zeker dat je punten gaat scoren bij diegene aan wie je het gaat serveren.

20151231_143545

Nog een toetje met appel: feestelijke trifle. Dit was het toetje wat ik mijn gasten vorig jaar met oud en nieuw voor zette en ik kan je vertellen dat dit een heel groot succes was. Wat ik dit jaar ga maken weet ik nog niet precies. Eén ding is zeker: het is niet ingewikkeld en lekker zoet!

Wat ga jij deze kerst serveren?

afsluiterklassiek

creatief·Food·Personal

Vul je verlof

pinterest1
Bron

Wanneer je een mommy to be vraagt naar plannen in haar verlof krijg je vaak een beetje hetzelfde antwoord te horen. Tijd word gevuld met wat laatste dingetjes afmaken in het kamertje, wasjes draaien en leuke dingen doen. Sommigen trekken er het liefst nog op uit met vriendinnen of manlief maar dat hangt natuurlijk af van hoe ver je bent in je zwangerschap. Mobiliteit en gezondheid speelt hierbij een belangrijke rol.

IMG_20170425_185917

Mijn wasjes waren al weggewerkt voordat ik uberhaupt met verlof ben gegaan. Iets met structuur junkie. Zo houd je natuurlijk nog genoeg tijd over voor andere dingen waarmee je je dagen kunt vullen. Ik begon met het maken van een lijstje van allerlei dingetjes die ik nog wilde doen in mijn verlof. In mijn blogpost die ik schreef over alles wat ik tot nu voor ons kleine meisje heb gemaakt kun je al veel teruglezen.

VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Ik vind het heerlijk om creatief aan de slag te gaan en zette in het kamertje de puntjes op de i. Wat ik verder nog heb gedaan om mijn verlof in te vullen: de box opzetten (samen met manlief). Het geboortebord in orde maken zodat dit opgehangen kan worden als ze geboren is. Lekkere dingetjes bakken die niet al teveel tijd in de keuken kosten, denk aan appelflappen, boterkoek, bananenbrood, etc. Ook kookte ik wat vooruit zodat we straks niet teveel tijd in de keuken door hoeven te brengen.

foto720-mcxreebg

In mijn verlof werd er ook een babyshower voor me georganiseerd door lieve vriendinnetjes en familie. Iedereen had ontzettend zijn best gedaan om lekker dingetjes te maken, hier & hier vind je inspiratie. We knutselden rompers, er werden datums en namen voorspeld en ook kreeg ik lieve cadeautjes.

dsc_1732

Mijn dagboek vulde ik ook trouw elke week of twee weken in zodat ik geen belangrijke details zou vergeten (want preggo brains). Ik vind het zelf super leuk om terug te lezen hoe bijzonder deze tijd is geweest. Naast dit dagboek schrijf ik met regelmaat een brief aan ons dochtertje in een mooi notitieboek voor in haar herinneringen  doos. In deze doos gaan straks ook de echo’s, kaartjes en allerlei andere mooie herinneringen die ik haar wil laten zien.

IMG_0186

Het was ook de bedoeling om ons trouwalbum af te maken in mijn verlof maar dat is nog niet aan de orde. Helaas heb ik blijkbaar te lang gewacht om m af te maken en daardoor is hij ineens verdwenen. Ik moet zeggen dat ik op dit moment weinig zin heb om helemaal opnieuw te beginnen dus dat mag nog eventjes blijven liggen..

DSC_1893

Het lijstje wordt leger en leger dus tijd dat ons kleine meisje ons zal gaan ontmoeten. Het laatste project waarmee ik nu veel tijd invul is het beschilderen van een houten tuimelpop. Deze was helemaal blanco toen ik ‘m bestelde. Inmiddels zitten er al heel wat uurtjes schilderen in maar hij is nog lang niet af.. Wanneer je nieuwsgierig bent hoe die er uit ziet neem dan een kijkje op mijn Facebook pagina. Op instagram kun je er ook wat kiekjes van terugvinden.

Wat heb jij allemaal gedaan in je zwangerschapsverlof of zijn jouw plannen?

afsluiter

Food

Niet te missen

food
Bron

Don’t get me wrong, ik vind mijn zwangerschap echt heerlijk. Van veel momenten geniet ik optimaal. Maar, er zijn ook echt momenten die ik niet ga missen.. Om maar eens te beginnen met alle ongevraagde meningen/opmerkingen over hoe ik er uit zie. Wat heb je een dikke buik! jij staat echt op klappen! je moet niet lang meer zeker? Weet je zeker dat het er 1 is? Je gezicht houd echt vocht vast hoor.

Mensen, denk eens even na voor je iets zegt. Ik zeg jou toch ook niet dat je een modder figuur heb of dat je je snor eens moet harsen? Bedenk je eerst eens wat jou mening/opmerking met de ander kan doen. Normaal heb ik totaal geen last van onzekerheid maar wat ik nu allemaal te horen krijg daar word ik echt niet blij van. Zwanger zijn is toch geen vrijbrief voor al dit commentaar? Tevens zorgt het ervoor dat ik me ook echt een object voel waar iedereen wat over moet zeggen. Zelfs wanneer ik probeer mezelf te verdedigen dat ik echt niet extreem dik ben maar netjes alles volgens het boekje loopt word er dan nog zoetjes aan toegevoegd dat ze daar anders over denken. Eén advies: denk na voor je iets zegt, sommige dingen moet je gewoon echt voor jezelf houden.

En dan ook 100 keer per dag de vraag hoe lang je nog moet..

funny-illustrations-pregnancy-struggles
Bron

In het begin was het echt nog even zoeken wanneer ik trapjes voelde. Het begon met lieve schattige plopjes. Inmiddels vind ik de bewegingen nog steeds heel fijn want dat betekend dat alles goed gaat daarbinnen. Maar af en toe zitten er karate trappen bij richting mijn ribben waardoor het lijkt alsof ik een kleine ninja in mijn buik heb zitten. En dat lieve mensen, kan best zeer doen! Toch denk ik dat ik op die trappen na dit gevoel echt nog wel ga missen straks..

58aa58e92800001f00999e83
Bron

Inmiddels ben ik me ook aardig bewust van het feit dat ik niet overal even gemakkelijk meer bij kan. Zo is schoenen strikken echt een crime. Ik ben blij dat ik sommige schoenen gestrikt kan laten en toch aan krijg. En dan hopen dat het niet al te warm is buiten want ik houd in mijn voeten en enkels veel vocht vast. Ik zwel dan op tot formaatje olifant. Nu in de laatste weken zit dat vocht ook in mijn handen (niet zichtbaar) dit voel ik door een vreselijk stijf gevoel in de nacht en soms slapende vingers.

Ook het bukken is verre meer van comfortabel en het komt dan ook regelmatig voor dat manlief iets voor me van de vloer mag rapen. Ik betrap mezelf ook met regelmaat dat ik ergens doorheen wil lopen wat dan net niet meer past. Zo heb ik al meerdere keren de schuifpui een stuk verder open moeten schuiven. Bij de keukentafel ben ik ook van plek verhuisd zodat ik makkelijker weg kan van tafel.

preg-cartoon
Bron
3910786696
Bron

Voor mijn zwangerschap was ik aardig lenig. Bij pilates had ik geen moeite met benen in de lucht gooien of mezelf dubbel klappen. Dat is er nu niet meer bij hoor. Ik waggel als een pinguïn, kan mensen niet meer bijhouden en moet me soms zelfs zitten opmaken. Dat staan met extra gewicht is gewoon echt zwaar. Het zorgt ervoor dat ik mijn eigen grenzen opnieuw moet leren kennen. Ik kan ook minder dingen op een dag doen dan dat ik eigenlijk wil. Is dus echt zoeken naar wat het beste werkt en dat is rust. En laat ik dat nou net erg lastig vinden als bezig bij..

Inmiddels is het nog 5 weekjes voor de uitgerekende datum en zit ik bijna tegen mijn verlof aan. Alle mooie ervaringen ga ik goed in me opslaan en al het bovenstaande ga ik straks lekker vergeten. Zijn er dingen in het lijstje die jullie herkennen?

afsluiter

Food

Recept

fruitigezomersnack

De afgelopen dagen was het zomers warm, als je dan op zo’n dag vrij bent is dat toch super fijn? Wanneer je in de ochtend even de tijd neemt heb je in de middag een heerlijk fruitige zomer snack om van te smullen! En laat die nou ook nog eens lekker koel zijn..

20170525_184309

Op mijn foto zien de ijsjes er iets anders uit dan wat ik op het boodschappenlijstje heb gezet voor jullie. Mijn brede satéstokjes waren op en ijsjesvormpjes kon ik even niet vinden.. Ik heb toen boterhamzakjes in papieren cupcake vormpjes gedaan en dit gewoon zo in de vriezer gezet. Het ziet er super leuk uit maar voor het gebruiksgemak zou ik gewoon lekker ijsjes op stokjes maken. Dat eet een stuk makkelijker. Klaar om naar de super te gaan? Je hebt in elk geval geen ingewikkelde ingrediënten nodig en daar word ik zelf altijd super blij van.

boodschapjes

Er staan geen hoeveelheden bij. Dit is naar eigen inzicht maar ik zal je vertellen hoe ik ze heb gemaakt. Van elke smaak heb ik 3 ijsjes gemaakt; banaan, aardbei, framboos & banaan, bramen, perzik. Voor 3 ijsjes van elke smaak heb je nodig: 1 banaan en 3 flinke eetlepels magere kwark. Bij de eerste variant voeg je een handje aardbeien toe en ter garnering framboosjes. Bij de tweede variant voeg je een handje bramen toe en wat perzik, hier laat je wat schijfjes van over ter garnering.

Wat moet je doen? maak de banaan fijn met de staafmixer, voeg vervolgens de kwark en het fruit toe, nogmaals even goed doormixen. Schep dit in een vormpje, voeg garnering toe en duw het stokje in het ijsje. Dit gaat nu voor een paar uur in de vriezer tot het lekker stevig is. En dat lieve mensen.. is alles! Laat je het even weten als je deze ijsjes hebt gemaakt?

20170525_184322

Ik wens jullie een heerlijke verkoeling op tropische dagen

afsluiter

Food

Zwangere foodie

Een foodie in hart en nieren is ALTIJD met food bezig. Zo ook nu in mijn zwangerschap. Zijn mijn eetgewoonten veranderd of is alles nog zoals 27 weken geleden? Ik praat jullie vandaag even bij..

 

dcc5f769752ff51b39297a96af59478c
Bron

In het begin van mijn zwangerschap had ik in de weekenden last van misselijkheid. Toen at/dronk ik vooral veel soep om toch wat binnen te krijgen. Ook versgeperste jus ‘d orange vond ik heerlijk. Inmiddels is de misselijkheid gelukkig verdwenen als sneeuw voor de zon en ook de soep en jus ‘d orange zijn uit de hoofdrol verdwenen..

oreo taar
Bron

Nu krijg ik bij het minste of geringste zin in zoet. Vooral in de avond! Op het werk snack ik in de pauzes dan lekker wat fruit weg maar in de avond thuis kan ik me dan echt niet inhouden. En soms heb ik geen zin in mijn bakje fruit met muesli en kwark maar verdwijnt er een drietal boterhammen naar binnen als ontbijt. Ik denk dat jullie wel kunnen raden wat er op die boterhammen zit.. juist zoet!

beschuitje
Bron

Bij de lunch kan ik me perfect houden aan hartig broodbeleg maar ’s ochtends krijg ik dat niet weg. Meestal gaan er roze met witte muisjes, hagelslag en vlokken op mijn brood. Zoveel zoetbeleg heb ik nog nooit in de kast gehad, hahah.

20160225_180004

In de avond is het dan vooral chocolade of bijvoorbeeld een stroopwafel. En soms als ik iets braver ben een bakje magere kwark met stroop of vlokken. Nu met dat warme weer gaat er na het eten ook graag een ijsje naar binnen. Bijvoorbeeld met stroopwafel, een softijsje of een cornetto. Deze week maakte ik fruit ijsjes waarvan snel het recept online zal komen. Dat voelt dan toch weer net iets gezonder!

Aan de zwangere meiden en mama’s die dit lezen.. Wat zijn/waren jullie cravings?

afsluiter

Food

Recept

toetje

Toetjes zijn vaak erg lekker maar niet zo gezond. Daarom heb ik er voor mezelf een uitdaging van gemaakt om ze lekker te maken maar met niet al te veel ongezonde ingrediënten. Op goede vrijdag zette ik kwarktaart toetjes op tafel met bramen en mango.

IMG_20170415_133604

Ik had koekjes gebakken (nee niet gezond maar wel lekker) en had nog wat lelijke hoekjes over. Die stampte ik fijn en zo ontstond het idee voor deze toetjes.. Stiekem zijn het dus 2 recepten in 1.

koekjes

Als eerste verwarm je de oven voor op 180 graden. Zorg dat de boter op kamer temperatuur is, dat mixt wel zo makkelijk. Alle ingrediënten gaan bij elkaar en kneed je samen tot een mooi deeg. Dat deeg leg je nadien even in huishoudfolie in de koelkast. Rol het deeg vervolgens uit (wanneer je dit doet tussen een vel huishoudfolie plakt het deeg nergens aan vast) Steek nu de koekjes uit.en leg zeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Tijdens het bakken zul je zien dat de koekjes behoorlijk uitlopen, laat dus genoeg ruimte er tussen. Als ze nog goed heet zijn kun je misvormde koekjes nog voorzichtig opnieuw uitsteken met je koekjes uitstekers. De restjes die je dan overhoudt kun je gebruiken voor de bodem van het toetje.

IMG_20170415_133810

Bij de ingrediënten voor de toetjes staan bewust geen hoeveelheden. Dit kan je naar eigen smaak en gevoel aanpassen. Ook voor het fruit heb je de keuze om vers fruit te kiezen of te gaan voor een diepvries variant. De bramensaus komt hier van een plaatselijke boer die deze in pakketjes verkoopt.

kwarktaart

Stamp de koekjes en verdeel de kruimels over de bodem van de glaasjes. Druk goed aan. Vervolgens een laagje kwark/Griekse yoghurt. Dan een laagje bramensaus. Weer een laagje kwark/Griekse yoghurt en de bovenkant bedek je met stukjes mango. Heb je geen zin om koekjes te bakken? Koekjes uit de winkel zijn natuurlijk ook een optie. Wat dacht je van country cookies of bastogne koeken?

Laat je me even weten als je dit toetje hebt geprobeerd?

afsluiterklassiek

Food

Recept

Een AVG-tje maar dan anders

avgtotaal

Wie is er niet opgegroeid met het AVG-tje; aardappels, groenten en vlees. In veel huishoudens staat dit nog steeds met regelmaat op het menu. Het blijft een gezonde keuze maar wat variatie hierin kan geen kwaad. De aardappels hoeven niet gekookt maar kun je ook op andere manieren bereiden. Precies hetzelfde geldt voor de groenten. Wat dacht je van aardappelwedges met pesto, groenten met Italiaanse kruiden en een heerlijke kipschnitzel?

 

boodschappenavg

Was de courgette en tomaten goed en maak droog met keukenpapier. Nu ga je de tomaten in plakjes snijden. Verwijder steeds eerst het groene stukje waaraan het steeltje heeft vastgezeten. Snijd vervolgens de courgette in mooie plakjes. De dikte kun je naar eigen smaak invullen. Voor dunne plakjes kun je bijvoorbeeld een kaasschaaf gebruiken. Leg de plakjes tomaat en courgette nu dakpansgewijs in een ovenschaal. Strooi wat Italiaanse kruiden op de groenten en sprenkel er vervolgens nog wat olijf olie overheen. Je hebt nu de mogelijkheid om nog wat geraspte tuinkruiden kaas over de groenten te verdelen voor ze in de oven gaan.

avgwedges

De aardappels hoeven niet te worden geschild. Snijd ze vervolgens allemaal steeds in 4 partjes, de wedges. Verzamel alle aardappels in een grote kom en meng er vervolgens wat olijfolie en ongeveer een flinke theelepel pesto doorheen. Roer dit goed door tot alle aardappels bedekt zijn. Je kunt naar keuze nog wat Italiaanse kruiden toevoegen als je dit lekker vindt. Spreid de aardappels uit over een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat de schil naar onder ligt.

avggroenten

De schaal met groenten en de plaat met aardappel wedges gaan beiden voor 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. De aardappels zijn goed als ze een beetje gekleurd zijn aan de bovenkant. (Let op, de baktijd kan per oven wat verschillen) De kipschnitzels bak je terwijl de rest in de oven staat tot ze een mooi goudbruin korstje hebben gekregen. Natuurlijk kun je kiezen om ze zelf te paneren maar soms is het gewoon heerlijk om ze easy bij een goede slager te halen!

tips

Meer groenten? Voeg dan bijvoorbeeld een in ringen gesneden rode ui toe aan de groenten. Of bak wat champignons mee met de kipschnitzel.

Ben je een vegetarisch? Verhoog dan de hoeveelheid groenten en laat de kipschnitzel weg. Een heerlijke omelet is een goede vleesvervanger.

afsluiterklassiek