Easy tonijnsalade

titel-tonijnsalade

tonijn

Bron

Na al die heerlijke maar vaak ook ongezonde feestdagen vandaag een heerlijk, gezond en easy recept voor jullie! Ik word zelf altijd blij van niet al te ingewikkelde recepten. Nu ben ik niet een extreme vlees of vis fan, ik lust het beiden. Deze week stond er een tonijnsalade op het menu en die is me zo goed bevallen dat ik ‘m graag met jullie wil delen. Zin in een frisse salade? (vergeef me de ontbrekende foto van de salade, het weer werkte niet mee)

recept-tonijnsalade

Wat te doen? De erwtjes haal je uit de vriezer en laat je goed ontdooien. Kook  de aardappeltjes die je al in stukjes hebt gesneden, die laat je vervolgens helemaal afkoelen. Tip: wanneer je op te kooktijd van de eieren let kun je deze in dezelfde pan eventueel ook alvast meekoken! Tijd om te gaan snijden. De augurk snijd je in schijfjes, de uitjes halveer je, de tomaatjes in partjes.

De eieren laat je na het koken goed schrikken onder koud water, pel je en snijd je in plakjes. Tijd om de dressing te maken. Ik gebruikte een deel curry en een even groot deel yonaise. Dit ga je verdunnen met wat water, goed roeren totdat de dressing wat vloeibaarder wordt. Wil je het nu echt gezond doen gebruik dan in plaats hiervan wat olijfolie.

De tonijn laat je uitlekken en maak je los met een vork. Nu verdeel je de rucola over de borden en breng je alle ingrediënten in laagjes over elkaar aan op de borden. De dressing doe je over de salade heen maar sluit af met de tonijn. De tonijnsalade is ongeveer voor 2 a 3 personen, afhankelijk van de porties. Ik maakte zelf 2 borden en at de rest de volgende dag op. Eet smakelijk!

*Tip je zou zelf nog olijven toe kunnen voegen, ik ben er zelf niet dol op maar voor de liefhebber..

afsluiterklassiek

 

 

 

titelfudge

20161224_115722

Allereerst hoop ik dat je een fijne eerste kerstdag hebt gehad en natuurlijk ook een fantastische tweede toegewenst! Eerste kerst staat hier altijd in het teken van familie en tweede kerst reserveren we vaak om samen ons eigen plan te trekken die dag. Op de dag voor kerst vind ik het altijd erg leuk om iets lekkers te maken. Dat neem ik dan gedeeltelijk mee voor familie zodat we niet alles zelf op hoeven te eten. Dat doe je met deze dagen natuurlijk toch al genoeg..

20161224_113718

Dit jaar heb ik fudge vol koekjes gemaakt. De naam zegt het dus al in deze fudge zitten 3 verschillende soorten koekjes. Bastognekoeken, oreo’s en langevingers. De hoeveelheden kun je naar eigen smaak aanpassen. Het zijn simpele ingrediënten waarmee je in een handomdraai iets lekkers op tafel kunt zetten (of cadeau kunt geven)

boodschappenfudge

Ik ben begonnen met de lange vingers op de bodem van een ovenschaal met bakpapier te verdelen. Wanneer je een langwerpige schaal pakt past dit mooi zonder al teveel aanpassingen.Dit is de bodem van je fudge. Ik heb ze trouwens met de gesuikerde kant naar beneden gelegd.

20161224_113927

Breek een aantal koekjes in wat grovere stukken om je bovenkant van de fudge straks te decoreren. Je kunt ook met een mesje de koekjes in stukjes snijden. Op mijn bovenkant gingen 3 stukjes langevinger, 6 halve oreo’s en 1 bastognekoek. De rest van de koekjes snijd/breek je wat fijner en zet je even opzij. De chocolade breek je ook in stukken. De chocoladestukken gaan samen met de gecondenseerde melk in een pannetje. Dit zet je op een niet al te hoog vuur, blijf goed roeren tot de chocolade gesmolten is. Het vuur zet je uit. Roer nu de koekjes door de fudge en giet het in de bakvorm bovenop de langevingers.

20161224_115727

Nu kun je de bovenzijde decoreren met de koekjes. Als finishing touch strooi je er wat chocolade pareltjes overheen die je heel voorzichtig een beetje aan kunt drukken. De fudge gaat voor minimaal 3 uur in de koelkast. Voor serveren zet je de fudge even uit de koelkast en snijd je ‘m in stukjes.

feestdagen

afsluiterklassiek

 

tekstpastasalade

boodschappenlijstje-pastasalade

*Deze salade is voor ongeveer 2 personen. Afhankelijk van de portie grootte.

Kook de pasta gaar in water met een scheutje olie . Volg de aanwijzing op de verpakking. Spoel de pasta goed af in een zeef met koud water. Zet opzij en laat afkoelen. Snijd de champignon en lente uitjes in schijfjes/ringetjes. Bak deze in de pan. Gaar? Leg het op een bord om af te koelen. Gebruik eventueel een vel keukenrol om het vocht op te nemen wat vrij is gekomen. Dit hoeft namelijk niet in je pastasalade. Vervolgens maak je de pan even schoon met een vel keukenpapier. Rooster nu de pijnboompitten en let goed op dat deze niet verbranden. Leg ze nadien op een bord om af te koelen.

basilicum

Bron

Snijd de gegrilde paprika’s in stukjes, laat ze vooraf goed uitlekken. De gerookte kip snijd je eveneens in stukjes. Pak er een schaal of mengkom bij want je gaat nu de pastasalade bij elkaar doen. Doe de sla, farfalle, pijnboompitten, gerookte kip, champignons, lente uitjes en paprika bij elkaar. Vervolgens schep je 2 flinke eetlepels pesto bij het mengsel en dit ga je goed door elkaar roeren.  That’s all.

tips

Wanneer je salade over hebt kun je dit prima de volgende dag lekker opeten als lunch of avond eten. Zelf vond ik ‘m behoorlijk vullen maar wanneer je restje wat kleiner is kun je dit ook prima eten met wat brood er bij of bijvoorbeeld een soep.

Creatief op youtube

Met enige regelmaat kijk ik op youtube of ik nieuwe kanalen of filmpjes kan vinden die mij inspireren om creatief aan de slag te gaan. Gisteren vond ik echt een heel leuk kanaal vol DIY’s. Natuurlijk wil ik dat graag met jullie delen want wie weet haal jij er ook inspiratie uit!

shayda-campbell

Het kanaal is van Shayda Campbell. Shayda is net als ik een enorme creatieveling. Het verschil is alleen dat ik geen filmpjes online heb staan en dat Shayda ze heel graag deelt op haar kanaal. Het staat vol met prachtige stap voor stap DIY’s die goed zijn uitgelegd. Ik zou zeggen pak een mok thee er bij en ga lekker zitten. Wie weet krijg jij ook spontaan zin om je knutselspullen er bij te pakken en aan de slag te gaan!

 

 

 

Deze 3 filmpjes passen perfect bij de feestdagen die er aan zitten te komen. Wie weet helpen ze jou om je cadeautjes extra mooi in te pakken of nog persoonlijker te maken. En wie wil er nou niet zo’n prachtig geïllustreerde kerstkaart ontvangen?

Kende jij het kanaal van Shayda al? Wat is jou favoriete DIY?

afsluiterklassiek

Sinterklaas recepten

Op veel plaatsen in Nederland is Sint denk ik al aangekomen. Vandaag komt hij aan in het dorpje waar ik woon. Om alvast wat in de stemming te komen heb ik 2 food DIY’s voor jullie die ik eerder schreef. Beiden zijn simpel te maken en je hebt er weinig tijd voor nodig. Dus ik zou zeggen ga gezellig lekker even in de keuken aan de slag en kom in de sinterklaas mood.

sintgranola

Een heerlijk sinterklaas proof ontbijtje met deze huisgemaakte Sint Granola

confettikruidnoten

 

Je eigen feestje met een schaaltje Confetti Kruidnoten

Veel plezier in de keuken en laat me zeker even weten als je één van deze recepten hebt gemaakt. Dat vind ik namelijk super leuk!

afsluiterklassiek

What makes me happy (herfst)

Zo vandaag tijd voor een what makes me happy. Ik vind het altijd fijn om bewust even stil te staan bij de dingen waar je blij van wordt. Het zorgt ervoor dat ik dankbaar ben voor al het mooie wat ik tegenkom als is het nog zo klein. Het is ook gelijk een koppeling naar mijn instagram account waarbij ik mijn naam een maand of 2 geleden veranderde naar gelukjes van Maris. Ook daar deel ik alle mooie dingen die mij gelukkig maken

whatsmakesmehappy1

Waar werd jij blij van de afgelopen tijd?

afsluiterklassiek

Appels in de keuken

Het seizoen van kou en nattigheid lijkt nu echt begonnen. Toen ik gisteravond buiten liep bedacht ik me hoe heerlijk de kachel aan zou voelen wanneer ik weer thuiskwam. Ik ben namelijk een rasechte koukleum. Nu zorgt dit weer er ook voor dat ik wat sneller de keuken in kruip om lekkere dingen te gaan maken.

Vandaag heb ik voor jullie verschillende recepten van mijn blog bij elkaar gezet die goed bij de herfst passen:

20161007_140006

Tiramisu met gebakken appeltjes

20160124_170125_20160124170831005

Gezonde appelkaneel muffins

20151231_143545

Feestelijke trifle met appeltjes

VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Gevulde appelkoeken

VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Golden oldie boterkoek

Wat ga jij maken? Ik denk dat er binnenkort een heerlijke gevulde speculaas aan zit te komen. Die past perfect bij de herfst en is ook nog eens heel lekker.

afsluiterklassiek